白灵菇，又名天山白灵芝，隶属真菌门，担子菌门，伞菌目，侧耳科，侧耳属。 白灵菇作为一种药食同源的食用真菌，因含有碳水化合物、蛋白质、酶、膳食纤维、维生素等多种活性成分和微量元素，而具有抗疲劳、抗氧化、降血压、降血脂、抗癌以及提高免疫等多种功效，其中，白灵菇多糖更是起到了关键作用，已应用于研制保健食品等领域。

　　白灵菇是我国珍稀食用菌之一，亦是我国优质并广泛人工培育的品种之一，随着健康饮食观念的普及，食用菌行业整体市场需求的增长直接带动白灵菇等具体品种的需求增加，为白灵菇行业的发展提供了强劲的动力。 2022年，中国食用菌产量为4222.54万吨。

　　产业链方面，上游为白灵菇的培育与栽培环节，所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯均可栽培白灵菇，栽培方式通常为袋栽、覆土墙栽或瓶栽等； 中游为白灵菇的加工与储存环节，可以将白灵菇加工成罐头、干品等； 下游则是销售与消费环节，白灵菇的销售经营渠道多样，通过农贸市场、电商、超市等渠道到达消费者手中。

　　相关报告：华经产业研究院发布的《 2024-2030年中国白灵菇行业市场深度分析及投资策略研究报告 》

　　白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐，白灵菇还是一种珍稀的天然保健食品，对提高人体非特异性免疫功能拥有非常良好的推动作用，因此，存在较好的市场潜力和经济的效果与利益。2022年，中国白灵菇产量为3.43万。

　　白灵菇是干旱草原上大型真菌的代表种，也是我国具有自主知识产权和明确原产地的品种，在我国，白灵菇野生分布于新疆伊犁、塔城、阿特勒、托里和木垒等地区。2022年，河北和山东的白灵菇产量分别为1.4万吨、0.7万吨，合计占了全国总产量比例的60.5%。

　　白灵菇市场需求不仅限于新鲜食材，还扩展到干品、深加工产品等多个领域，伴随着花了钱的人多样化、便捷食品的需求增加，未来，白灵菇的产品研究开发将更加多元化，如白灵菇粉、白灵菇口服液、白灵菇胶囊等新产品不断涌现，以满足多种花钱的那群人的需求。 同时，为了更好的提高白灵菇的产量和商品性，白灵菇行业科研工作者和企业将不断加大科研投入，通过优化种质资源、改进栽培环境调控技术和种植管理精细化等手段，提高白灵菇的产量和品质，积极探索新的种植模式，促进白灵菇行业的规模化发展。

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